Retail

Orecchiette (маленькие ушки), также известные как "strascicati", являются типичной формой макаронных изделий из кулинарной традиции Апулии. Форма представляет собой круглый диск с небольшим углублением в центре. В кулинарной традиции Апулии для приготовления домашней пасты ореккьетте использовалась белая мука, манка из твердых сортов пшеницы и вода. После того, как тесто для пасты было разрезано на небольшие кусочки, его "вытягивали" ("strascicati" по-итальянски) кончиком ножа, чтобы получилась своего рода маленькая ракушка, а затем оттягивали кончиком большого пальца. В традиционной кухне Апулии ореккьетте варят в кипящей воде с брокколи или картофелем и подают с томатным соусом и овечьим сыром или с чесноком и маслом. Эта паста также известна как "Recchie" и подается с овощным рагу или рагу из баранины и рикотты. Выпускается в упаковке 500 г. Время приготовления: 11 мин - Al dente: 9 мин