HoReCa

Тальолини относятся к семейству длинных макаронных изделий, скрученных в гнезда, которые изготавливаются из толстых деревенских листов макарон. Происхождение этой пасты оспаривается между Генуей, Неаполем и районом Чочиария (центральная Италия). Оно восходит к 17 веку, о чем свидетельствует "Bando contra Vermicellari" (Объявление району Вермичеллари), изданное в октябре 1602 года, в котором последнему предписывалось строго придерживаться предельных цен на некоторые виды пасты, включая "Tagliolini bianchi". На всех, кто не подчинялся этому приказу, налагались строгие штрафы. При более близком рассмотрении недавней истории сельских традиций в Абруццо выясняется, что тальолини подавали кормящим матерям в курином или голубином бульоне, поскольку они были легкими, но при этом очень питательными. Размер тальолини делает их идеальными для овощных или мясных бульонов. Благодаря своей природной универсальности они особенно вкусны в блюдах из пасты с легкими соусами из помидоров, масла или мягких сыров. В Неаполе они являются основным ингредиентом традиционных пирогов с макаронами и блюд из макарон, запеченных в духовке. Поставляется в упаковке по 500 г. Время приготовления: 3 мин